Cocina

Cocinar con chocolate
Porqué cocinar con chocolate

Creo recordar que hace dos o tres años Ferran Adrià acudió como jurado a un programa de Master Chef. Y lo que más me llamó la atención de aquel episodio, no fue saber quién gano. Sino de qué manera afirmó que él había tardado 30...

Postres líquidos
Postres líquidos: 3 recetas que te encantarán

Hoy vamos a comenzar nuestra sesión gastronómica con un apartado que no debe dejaros indiferentes. Los romanos lo llamaron secundae mensae o lo que es lo mismo, el postre. Éste, consistía en comer frutas y un incipiente panetone. Fundamentalmente, se trataba de comer algo dulce...

Trucos para combinar el chocolate en la cocina

Aunque en nuestra cocina no estamos acostumbrados a mezclar sabores dulces y salados, el uso del chocolate en recetas saladas es muy común en otros países. Los moles y otros asados mexicanos y los pretzel alemanes son un buen ejemplo de ello. Y aunque en...